橡子豆腐

我的家乡天堂寨已经晋升为国家级5A景区了，很多游客都慕名而来。如果来到天堂寨不吃橡子豆腐这道菜，那可真有“到了黄山不看松”的遗憾。橡子豆腐不仅看相好、味道好，而且做法也很容易。先去买来一块橡子豆腐，再切成大小均匀的片状，放入一个大盘子中，加适量的盐，腌制2~3个小时，便于入味。再把腌制好的橡子豆腐放入另一个盘子中摆好，然后拿一个小碗，开始做“秘制酱料”：3勺辣油，1勺小磨麻油，半勺温水，半勺醋。搅拌均匀后淋在橡子豆腐上，再切点香菜和葱花洒在上面便大功告成了。

顿时，眼前呈现这样一道菜：红色的汤汁，半透明的褐色的橡子豆腐浸泡其中，上面铺着由香菜和葱花做成的“纱衣”，那颜色漂亮得超出你的想象。

先别那么急着去吃哦，我们去闻一闻：乍一闻，只有辣油的冲鼻味，再仔细一闻，隐约有点酸味混合着香菜和香油的淡香，会馋得你口水直流。

现在就让我们这些“美食家”来品尝吧！先用筷子夹一块橡子豆腐，在放入酱汁里蘸一蘸，用舌头舔一舔，凉凉的，滑滑的，嘴里溢满了香味，再一口吃下橡子豆腐，有点酸，有点辣，但很爽滑，像是在吃果冻，让你不忍用牙齿去咀嚼。此时，橡子本来的味道全“爆发”出来了。听妈妈说，橡子豆腐有清凉下火的药效。如果你嘴唇上火了，吃几次橡子豆腐，既品味了美食，又治好上火，真是一举两得！

听了我的介绍，你们是否垂涎三尺了呢？如果有机会来到天堂寨，一定要好好品尝一下地地道道的橡子豆腐哦！

初二:汪文君

专稿 未经允许不得转载