我爱我的家乡平泉

你看见过中央台“契丹祖源，圣地平泉”的宣传语吧？平泉，紧临京津门户，北接内蒙草原，南连冀北山川，孕育着美好河流，滋养着壮美山川——我可爱的家乡。

菌文化·神奇

看，纤如细丝的小雨，在微微透光的天空中尽情的挥洒；在茂密的松树脚下，一只只可爱的“小精灵”正在茁壮成长。它们顶着圆圆的大帽子，分散在各个松树跟或柴草下面，等待着人们的采摘。她们，就是我家乡着名的松蘑、肉蘑、榛蘑……尤其是松蘑，也叫做松口蘑。参观了就日馆，你就会知道松蘑的重要“国际地位”。最让人回味的还是小鸡炖蘑菇了，里面的蘑菇是肉蘑，不但风味极佳、香味诱人，而且营养丰富，在配上鸡肉的香味，简直就是人间极品，让人垂涎三尺。

小时候，在老家，一到夏天，就和妈妈到对面的山上采蘑菇。我总是拎着我的小筐，屁颠屁颠的跟在妈妈后面，我喜欢下“挑战书”――和妈妈比谁采的蘑菇多。可是，输的总是我。于是，就想方设法的抢妈妈采的蘑菇，那种陶醉自然之美的情趣真是人生的一大享受。

最让人感到神奇的是，平泉把蘑菇做成了产业，做成一种文化。平泉发展食用菌产业已有三十多年，不仅规模宏大，而且品种多种多样。蘑菇酱、菌丝汤，这些更便于保存和运输的美味，正带着一种文化，走向世界。

名小吃·美味

除了蘑菇，平泉还有好多的美食。改刀肉、茶糖、八沟羊汤、山庄老酒……

我最喜欢的是改刀肉，据我了解，改刀肉以猪肉和竹笋为主料，切成丝翻炒，边炒边加入鸡鸭汤、口蘑汤、酱油、绍兴酒、香油等。待肉、笋成为金黄色后，浇上汁水，盛入盘中，成品改刀肉，外形犹如一座金字塔，笋丝柔韧，肉丝筋硬，味道鲜美，爽口而不腻人。改刀肉还有耐贮存的优点呢。冬季装篓可存放三个月，炎热的夏季也能存放一周左右，要吃时加热即可，其味不变。传说改刀肉的绝技还是清宫中传出来的哩。清朝乾隆年间，皇宫御膳房里有位姓刘的师傅，有一手做改刀肉的绝技，伺候了皇帝几十年，皇帝对他的手艺非常满意。后来，刘师傅年纪大了，就退休回到了故乡平泉，开起了一家饭馆。刘师傅在平泉收了五个徒弟，并毫无保留地把改刀肉的绝技传给了他们。刘师傅在病危时还谆谆叮嘱五个徒弟，要他们齐心合力，把改刀肉的绝技传下去。

五徒弟遵照师傅的遗愿，把饭馆改名为“五奎园”，就是表明大家一起将改刀肉的绝技发扬光大。五个徒弟经营有方，改刀肉的美名到处传扬，当时张家口外蒙古族的王爷进京朝觐，路过平泉时，不但要停下来一尝为快，而且还把改刀肉当成高级礼物，带进京城，馈赠亲朋好友。从此，“五奎园”和改刀肉誉满全国。

契丹史·悠久

文化是民族的根，是一个民族的灵魂和精神支柱。一部文化史，就是一部历史教科书，它可以让人们从中饱餐精神食粮，催人奋进。平泉的契丹文化正是这样一本旨在弘扬平泉地方特色文化的史书。品读它，可使人们进一步了解平泉深厚的地方文化和特色文化，更加热爱家乡，热爱平泉。

平泉是契丹族的发祥地，文化积淀亦十分丰厚，这是平泉特有的文化优势，在契丹族诞生的神话中提到，契丹族诞生于平泉马盂山，契丹之父是乘白马从辽河之源走向下游的，而契丹之母“天女”是驾青牛车泛潢河（西拉木河伦河）而下的。在平泉境内出土的辽三彩罐、龙凤纹鎏金银器等大量辽代文物，都证实了契丹人曾在平泉生活繁衍过。平泉现存辽大长公主墓、窦景庸墓、会州城等古遗址、古墓群160多处，有馆藏文物1.8万件，辽金文物占70%。

就日馆就是契丹文化的缩小版。

这——就是我的家乡，啊！我爱你，平泉！

初三:呆呆萌

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